Ingredientes
- ½ libra de auyama cortada en trozos
- 2 cebollas amarillas peladas y cortadas en trozos
- 2 ajíes cubanela verdes cortados en trozos
- 4 dientes de ajo pelados y majados
- 2 plátanos verde pelados y cortados en trozos
- ½ libra de yuca pelada y cortada en trozos
- ½ de las papas peladas y cortadas en trozos
- 1 zanahoria pelada y cortada en trozos
- 1 libra de Yautía también conocido como: malanga, yautía, tannier, tanier peladas y cortadas en trozos
- 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos
- 1 paquete de cilantro
- ½ paquete de culantro o cilantro ancho
- 2 piernas de pollo cortadas en trozos
- 2 muslos de pollo cortadas en trozos
- 2 chuletas de cerdo ahumadas cortadas en trozos
- 2 chuletas de cerdo frescas cortadas en trozos
- 2 chorizos cortados en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal , orégano, naranja agria al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpie, sazone la carne con la sal, orégano, naranja agria, cebolla, ají verde, cilantro y culantro.
- En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio, ponga el pollo y las chuletas de cerdo frescas, poco a poco para conseguir un poco de color, cuando todos los pedazos están dentro, deje cocer durante 5 minutos, luego añadir las chuletas de cerdo ahumadas y el chorizo, no dejes que se peguen del fondo de la olla, añada pequeñas cantidades de agua, para que el vapor cocine las carnes, en unos 15 minutos.
- Mientras que las carnes se cocinan, poner la auyama, el resto de la cebolla, ají verde, la sal, pimienta, cilantro y culantro en una olla mediana cubierta de agua, deje que hierva a fuego lento hasta que la auyama esté tierna, retirar del fuego, dejarlo enfriar y luego poner en la licuadora y triturar hasta obtener una textura lisa y cremosa.
- Preparar las víveres, poner una olla grande sobre el fuego, llenar hasta la mitad con agua, a continuación, poner las verduras y las carnes, y luego la mezcla de auyama. Pruebe y rectifique el sazón si es necesario. Deje hervir a fuego lento durante 30 a 40 minutos o hasta que la consistencia del caldo esté a su gusto!
- Servir con arroz blanco y aguacate cortado en trozos sazonados con un chorrito de aceite de oliva!
Nutrition
Ración: 8Ounces | Calorías: 68kcal | Proteina: 4g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 4g | Colesterol: 13mg | Sodio: 185mg
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