Tarta francesa de cebolla, pissaladière

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 45

Raciones:

Autor: Gaila Pérez - The Petit Gourmet

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Esta tarta francesa de cebolla, pissaladière, forma parte dela herencia de la cocina de Niza (nissarde), como la salade niçoise, lafougasse, la daube o la ratatouille. Toma su nombre de uno de sus ingredientesemblemáticos, pissalat, "peis salat" que significa "pescado salado".

Ingredientes

1 unidad de masa de hojaldre enrollada ⅛ de pulgada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 libras de cebollas en rodajas finas
1 cucharadita de tomillo fresco
6-8 unidades de filetes de anchoa enjuagados y escurridos luego cortados por la mitad a lo largo
2 unidades de tomates en rodajas finas
12-15 unidades de aceitunas Kalamata deshuesadas y partidas por la mitad
Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

En una sartén o sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas, el tomillo, la sal y la pimienta. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave, aproximadamente 30 minutos.
Caliente el horno a 400 grados F.
Coloque la masa en un molde para tarta o en un molde para hornear de su preferencia (9"). Cubra con las cebollas. Coloque las rodajas de tomate en filas. Cubra con los filetes de anchoas y las aceitunas. Hornee hasta que la masa esté dorada, unos 30 minutos.

Nutrition

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