Ingredientes
- 1.5 cup taza de cuscús sin cocinar
- 1 cup taza de agua caliente
- 4 tomates picados en cubos pequeños
- 1 cebolla en cubos amarillos en cubos pequeños
- 1 pepino cortado en cubitos en cubos pequeños ( Después de cortar en cubitos el pepino poner los cubos en un colador y espolvorear un poco de sal sobre ellos esto hará que se suelte todo el líquido.
- 1 pimiento cortado en dados de color amarillo o naranja en cubos pequeños
- ½ manojo de hojas de cilantro picado
- ½ manojo de perejil picado
- ½ manojo de hojas de menta picadas
- 4 tablespoon limones verdes su jugo
- 8 tablespoon cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar el agua, luego se vierte sobre el cuscús sin cocinar, cubrirlo con papel plástico.
- Dejar reposar durante 5 minutos bien tapado, aquí el vapor del agua te ayudará a cocinar el grano cuscús.
- Mientras esperas, corta en pequeños dados las verduras y prepara el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Cuando destapes el cuscús debe aflojar con la ayuda de un tenedor , añadir sal y pimienta, a continuación, añadir todas las verduras y el aceite y el jugo de limón. Mezclar bien, refrigerar por lo menos una hora.
- Añadir las hierbas picadas antes de servir y mezclar bien de nuevo. Rectificar el sazón si es necesario.
Nutrition
Calorías: 418kcal | Carbohidratos: 56g | Proteina: 10g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 14g | Sodio: 9mg | Potasio: 337mg | Fibra: 7g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1364IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 45mg | Hierro: 2mg
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