Tarte fine de tomates
¡¡Hola!! Espero que tengan un esplendido domingo junto con sus seres queridos, acabamos de llegar de pasear junto a mi hermana y su familia, Manou (la mamá de Patrick) y nosotros. Caminamos las callejuelas de la parte vieja de Saint Tropez.
A comienzos del XX, era un pequeño pueblo de pescadores, en la segunda guerra mundial, fue la primera ciudad liberada en el sur después del desembarco de Provenza. No es sino hasta los años 50 cuando se convierte en unos de los centros referencia del turismo de lujo, primero por la afluencia generosa de los artistas de la Nouvelle Vague, cuando Guy de Maupassant cuenta sus aventuras en el Mediterráneo en “Sobre el agua”, el pintor Paul Signac decide ir a conocer esta ciudad que el escritor describe en su obra. Fascinado a su vez, se instala aquí para pintar. Comienza entonces un desfile interminable de artistas.
Ingredients
- 1 masa de hojaldre descongelada
- 2 cucharadas de tu salsa de tomate favorita
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 to mates corazón de buey en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Pimienta negra recién molida y sal
Instructions
- Direcciones
- Pre-calentar el horno a 400F (200C). Cortar los tomates en rodajas de ½ "y coloque sobre toallas de papel para drenar durante unos 15-20 minutos. Para esta tarta necesitará una hoja de masa de hojaldre congelada. Lea las instrucciones en el paquete sobre la manera de descongelar.
- Una vez que la masa se haya descongelado por completo rodar suavemente hacia afuera en su molde de hornear, dejando el papel pergamino en la que la masa viene envuelta, de no venir envuelta en papel de hornear, colocar un trozo del tamaño del molde. Los únicos que tenía eran moldes de tarta redondos, así que coloqué la masa en ella y luego hice un borde con el excedente de masa en los bordes de la tarta.
- Tomar un tenedor y pinchar de toda la tarta varias veces. Esto evitará que la masa se infle.
- Coloque la masa en un horno pre-calentado a 400 grados. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
- Sacarlo del horno y, coloque las cucharadas de salsa de tomate por toda la superficie de la masa de manera uniforme. Coloque las rodajas de tomate y sazone con sal y pimienta y rocíe el aceite de oliva, vinagre balsámico y la mitad de la albahaca picada.
- Cocine por 30 minutos, luego retire del horno y espolvorear con el resto de la albahaca, servir enseguida.
La luz de la península atrae cada vez a más pintores, escritores, cineastas e incluso creadores. Matisse crea aquí “Luxe, calme y volupté”, Colette escribe numerosas obras como “Prisiones y Paraísos” o “Diario al revés”, Sartre y Madame de Beauvoir se alojan en el hotel de La Ponche, Picasso viene a dar una vuelta de vez en cuando, luego Vallauris, Françoise Sagan desembarca con “Buenos días tristeza” de la que se hará una película aquí mismo, Brigitte Bardot actúa en “y… Dios creó a la mujer”, Boris Vian, Ernest Hemingway, Coco Chanel, Marcel Pagnol, José Kessel, Orson Welles, Jean Cocteau, André Roussin, Maurice Chevalier, Isadora Duncan…Toda una generación de artistas y de creadores se encuentran aquí y atraen hasta hoy a una clientela privilegiada.
Encontré en el mercado unos tomates tan apetitosos, los franceses los llaman Cœur-de-bœuf, es una de las especies más grandes de tomates, muy jugosos y con mucho gusto, y como llegamos un poco tarde de nuestro paseo y necesitaba alimentar a la familia, hice una tarta fina de tomates, super simple y super rápido.
Tarte fine de tomates
Hello!! Hope you have a splendid Sunday along with loved ones, we just got back from today’s stroll with my sister and her family, Manou (Patrick’s mom) and us. We walked the narrow streets of the old part of Saint Tropez. In the early twentieth, it was a small fishing village, in WW II, it was the first town to be liberated in the south after the Provence’s disembarkation.
It’s not until the 50’s when it becomes a reference for luxury tourism, first by the generous influx of artists from the “Nouvelle Vague”, after Guy de Maupassant recounts his adventures in the Mediterranean “Sur l’Eau” the painter Paul Signac decides to know this city that the writer describes in his work. Fascinated by the little village, he settles here to paint.
Then begins an endless parade of artists. The beautiful light of the peninsula attracts more and more artists, writers, filmmakers and even creators. Matisse created here “Luxe, calme and volupté” Colette writes many works here, Sartre and Madame de Beauvoir stays often at the hotel La Ponche, Picasso comes here to paint from time to time, after Vallauris, Françoise Sagan landed with “Bonjour tristesse” that will become a movie right here, then Brigitte Bardot acts in “and … God created woman”, Boris Vian, Ernest Hemingway, Coco Chanel, Marcel Pagnol Joseph Kessel, Orson Welles, Jean Cocteau, André Roussin, Maurice Chevalier, Isadora Duncan … a whole generation of artists and the list goes on attracting up till today a privileged clientele.
I found it on the market a few tomatoes so tasty, the French call them Cœur-de-boeuf in the US they are called beefsteak tomato, is one of the largest species of tomatoes, very juicy and tasteful, and as we arrived a little late from our tour and needed to feed the family, I put together a thin tomatoe’s tart, super simple and super fast.
Ingredients
- 1 sheet puff pastry thawed
- 2 tablespoons of your favorite tomatoes sauce
- 2 tablespoons fresh basil chopped
- 2 beefsteak tomatoes sliced in about 1/2 inch slices
- 1 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon balsamic vinegar
- Freshly ground black pepper
Instructions
- Directions
- Preheat the oven to 400F (200C). Cut the tomatoes into ½” slices and place on paper towels to drain for about 15-20 minutes. For this tart you will need one sheet of frozen puff pastry. Read the directions on the package on how to thaw.
- Once the dough has completely thawed gently roll it out into your baking dish, leaving the parchment paper on. the only ones I had were round pie dishes, so I rolled the dough into it and then rolled the exceeding dough over itself on the edges of the tart.
- Take a fork and piece the entire tart several times. This will keep the pastry from puffing into a pillow.
- Place the pastry into a preheated 400-degree oven. Bake for 15 minutes or until golden brown.
- Take it out of the oven and then, spoon the tomato sauce trough the bottom evenly. Place the tomatoes slices and season with salt and pepper, then sprinkle the olive oil, balsamic vinegar and half the chopped basil.
- Cook for 30 minutes, then take it out and sprinkle with the rest of the basil, serve right away.
2 thoughts on “Tarte fine de tomates”
Puff pastry + tomatoes + fresh basil = perfect summer meal. Almost Caprese tart just without cheese:) Looks good Gaila!
Ben!! thank you so very much! yes all without the cheese! great summer meal!