Homemade red bell pepper jelly
My father loves sweet and sour food, his favorite dish is sweet and sour pork chops with pineapple and peppers. He loves to eat this jelly either with cream cheese or ricotta on a cracker, everyday either the afternoon or the morning he always eat some cheese with crackers, when I was shopping for groceries waiting for him to arrive here at Salt Lake City, the first thing on my mind was to choose his cheese and crackers, its funny, how every member of a family has his or her own preferred snacks and how the rest of the family can relate to that.
Ingredients
- 2 pounds red bell peppers about 5, cut into pieces
- 3 cups of sugar
- 1 cup apple cider vinegar
- 3/4 teaspoon salt
Instructions
- Prepare the jars and lids for the canning. Sterilize according to the manufacturer. Keep jars and lids submerged in hot water, until ready to use.
- In a food processor pulse the red bell peppers until finely chopped. (This mixture will be about 5 cups.)
- In a Dutch oven or a heavy bottomed pot add the peppers, vinegar, sugar and salt. Bring to a boil over high heat, stirring occasionally, let this boil for 5 minutes. The let this reduce to half over medium heat, stirring frequently, from 1:30 to 2 hours (this mixture will thicken slightly). Remove from heat.
- Put it in the jars, close lid tightly, you can preserve this jelly up until a month on the refrigerator after opening.
Happy cooking!
Jalea de pimientos morrones rojos
Mi padre le encanta la comida agridulce, su plato favorito son las chuletas de cerdo agridulce con piña y pimientos. Le encanta comer esta jalea con el queso crema o queso ricotta con galleticas saladas, todos los días, ya sea por la tarde o por la mañana, siempre se come un poco de queso con galletas, cuando yo estaba de compras en el supermercado a la espera de que llegara aquí, en Salt Lake City, la primera cosa que me vino a la mente comprarle fue su queso y sus galletas saladas, es divertido, cómo cada miembro de una familia tiene sus propios bocadillos preferidos y cómo el resto de la familia puede relacionarse con eso.
Ingredients
- 2 libras de pimientos morrones rojos unos 5, cortados en trozos
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de vinagre de manzana
- 3/4 cucharadita de sal
Instructions
- Preparar los frascos y tapas para conservar. Esterilizar según el fabricante. Mantenga los frascos y tapas sumergidos en agua caliente, hasta que esté listo para su uso.
- En un procesador de alimentos presione el botón de pulse hasta que los pimientos morrones estén finamente picados. (Esta mezcla será de aproximadamente 5 tazas).
- En una olla de hierro fundido o en una olla de fondo pesado añadir los pimientos, vinagre, azúcar y sal. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo de vez en cuando, dejar hervir por 5 minutos. Deje reducir esta mezcla a la mitad esta a fuego medio, revolviendo regularmente de 1:30 a 2 horas (la mezcla se va a espesar un poco). Retírelo del calor.
- Poner en los frascos, cierre la tapa herméticamente, puede conservar esta jalea hasta un mes en el refrigerador después de abrir.
Esta jalea se la presento aquí con unas galletitas saladas y un queso ricotta fresco, algunas personas les gusta agregar hojuelas de chile rojo y semillas de pimienta negra para poner un poco de picante en la jalea, la pueden modificar a su propio gusto.
2 thoughts on “Homemade red bell pepper jelly”
Who knew it was so easy to make red pepper jelly? I went to college in Tennessee that red pepper jelly is always served with cream cheese and crackers at every gathering. I’ve never thought about making it at home before but now I can with your recipe! Thanks 🙂
Thanks Karrie,
I fisrt did this recipe when I had the bakery and sold the jars like hot cookies! and so easy too!