Tartine de Jamón crudo, parmesano, rucúla y tomates cherry 

• Caliente su asador en el horno.
• Unte ligeramente ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva. Ase el pan a la parrilla hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos, luego voltee y cocine a la parrilla el segundo lado aproximadamente 1 a 2 minutos.
• Mezcle los quesos y sazone con sal y pimienta. Divide esta mezcla y espárcela sobre las 4 rebanadas de pan, caliente durante 2 minutos en el horno.

Para la reducción de vinagre balsámico

• Vierta una taza de vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleve el fuego a ebullición sin reducir el calor de la estufa.
• En este punto, baje el fuego para que el hervor se reduzca a fuego lento. Revuelva ocasionalmente y deje hervir a fuego lento hasta que el vinagre se haya reducido al menos a la mitad (para una reducción más fina) o más (para una consistencia más almibarada). Dejar enfriar y transferir a un recipiente hermético; guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
• Cubra cada uno con tres rodajas de tomate. Divide la rúcula en las rodajas de tomate. Espolvoree con sal y pimienta negra molida. Rocíe sobre un poco de reducción de vinagre balsámico. Cubra cada sándwich con dos rebanadas de ibérico, serrano o prosciutto.