Un sándwich abierto, también conocido como una cara abierta / sándwich de una cara o tartine consta de una sola rebanada de pan con uno o más alimentos en la parte superior.
Un sándwich abierto es una rebanada de pan fresco, con cosas para untar diferentes, mantequilla, paté de hígado, quesos para untar, carnes frías, como carne asada, pavo, jamón, tocino, salami, mortadela o salchichas y verduras como pimientos, tomates, rábanos, cebolla de verdeo y pepino.
La tartine como esta se consumen en Francia, Dinamarca, Noruega, Suecia, Austria y Alemania, la República Checa, Hungría, Países Bajos, Polonia, así como otras partes de Europa y América del Norte como el desayuno y la cena de forma regular.
Puede formar parte de sus comidas cotidianas es una forma de reducir la ingesta de carbohidratos e incluir verduras, y puede ser servido como un plato principal para el desayuno, el almuerzo y la cena, y como un hors d'oeuvre o tapa para las fiestas más formales.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan rústico cortadas de ½ pulgada de grosor
- 1 taza de queso ricota
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva divididas más ½ cucharadita para rociar
- 3 cucharaditas de reducción de vinagre balsámico
- 2 tazas de rúcula bebé salvaje
- 20 to mates cherry cortados en rodajas finas
- sal y pimienta negra recién molida
- 8 lonchas finas de ibérico serrano o prosciutto
Elaboración paso a paso
- Caliente su asador en el horno.
- Unte ligeramente ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva. Ase el pan a la parrilla hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos, luego voltee y cocine a la parrilla el segundo lado aproximadamente 1 a 2 minutos.
- Mezcle los quesos y sazone con sal y pimienta. Divide esta mezcla y espárcela sobre las 4 rebanadas de pan, caliente durante 2 minutos en el horno.
Para la reducción de vinagre balsámico
- Vierta una taza de vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleve el fuego a ebullición sin reducir el calor de la estufa.
- En este punto, baje el fuego para que el hervor se reduzca a fuego lento. Revuelva ocasionalmente y deje hervir a fuego lento hasta que el vinagre se haya reducido al menos a la mitad (para una reducción más fina) o más (para una consistencia más almibarada). Dejar enfriar y transferir a un recipiente hermético; guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Cubra cada uno con tres rodajas de tomate. Divide la rúcula en las rodajas de tomate. Espolvoree con sal y pimienta negra molida. Rocíe sobre un poco de reducción de vinagre balsámico. Cubra cada sándwich con dos rebanadas de ibérico, serrano o prosciutto.
Nutrition
Happy toasting!
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