Hoy te cuento del Pollo asado como hacerlo.
El condimento de Jerk es muy versátil y añade un toque Jamaiquino para cualquier carne quieres parrilla o asado. Comúnmente utilizados en los platos de pollo, cerdo, pescado y vegetales.
Basta con frotar una pequeña cantidad de condimentos jerk en su carne o pescado, para obtener mejores resultados marinar durante la noche para absorber el sabor picante y luego cocinar hasta que esté hecho en su parrilla o en el horno.
Jerk es un estilo de cocina nativo de Jamaica en el que se sazona la carne con un sazón seco o se marina con una mezcla de especias muy picante llamado Jerk.
El condimento Jerk se aplica tradicionalmente para la carne de cerdo y pollo. Recetas modernas también aplican mezclas de especias jerk para los pescados, camarones, mariscos, carne de res, chorizo, cordero, verduras y tofu.
Ingredientes
- 6 muslos de pollo completos
Para el adobo jerk
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
- ½ cucharada de azúcar morena
- ½ cucharada de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharaditas de pimienta de Jamaica o malagueta en polvo
- 2/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 3 cebollín picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 3-4 Ají scotch bonnet o habanero sin tallo y sin semillas
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negro
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos picar todos los ingredientes de la marinada hasta consistencia de una pasta suave.
- Unte el pollo con esta pasta y deje marinar por lo menos 8 horas aún mejor si se deja durante la noche.
- Usted puede asar este pollo en el horno o en la parrilla en la barbacoa.
- Pre caliente los asadores a fuego alto, luego baje la temperatura a fuego bajo.
- Cocine el pollo, cubierto con tapa, hasta que se cueza, aproximadamente 35 a 45 minutos.
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