¡Deléitate con un abundante plato de Sopa de verduras asadas! Esta vibrante sopa de verduras asadas muestra los sabores intensos y naturales de las verduras asadas.
Es un delicioso viaje culinario desde el horno hasta la mesa.
Este es un excelente intercambio de recetas con mi amiga Claartje Schröder de Foodness desde los Países Bajos.
Esta sopa está hecha de todas las verduras sobrantes que se te ocurran porque casi todas las combinaciones funcionan.
Tenga en cuenta que las verduras firmes (zanahoria, chirivía) necesitan un tiempo de asado más prolongado que las verduras blandas (tomates, pimientos).
Si es necesario, divida las verduras en dos lotes y bandejas para hornear. Si te parece mucho dos cabezas de ajo enteras: lo asamos al horno, que le da un sabor más suave. O simplemente usa solo una cabeza, eso también está bien. Esta receta es suficiente para una olla llena de sopa, unas 3-4 porciones.
Informaciones rápidas:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: Rinde suficiente para 4-6 porciones
Dificultad: Fácil
Notas dietéticas: Vegano (lácteos opcionales), Sin gluten.
INGREDIENTES:
Verduras:
8 tomates
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 chiles rojos
Ingredientes adicionales:
3 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de caldo de verduras
Crema fresca o nata (opcional, para servir)
Tostadas de pan integral o de espelta (para servir)
Sopa de verduras asadas
Ingredientes
- 8 tomates
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles rojos
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 200 C (390 F).
- Cortar los pimientos y la cebolla en trozos. Divida todas las verduras y los ajos en una bandeja de horno y rocíe con el aceite de oliva.
- Ase las verduras y el ajo durante unos 40 minutos a 200 C (390 F).
- Ponga las verduras en una licuadora o en un procesador de alimentos, junto con el caldo de verduras. (Advertencia: ¡No use caldo hirviendo en la licuadora, porque muchas licuadoras no pueden manejar ese calor!). Mezcle las verduras y el caldo hasta que quede una sopa suave.
- Agregue un poco de crema fresca o crema si lo desea. Servir con tostadas integrales de pan de espelta.
Nutrition
Este es un excelente intercambio de recetas de mi amiga Claartje Schröder de Foodness desde los Países Bajos.
Notas:
Inspiración: esta receta está adaptada de Claartje de Foodness.nl.
Nivel de calor: ajuste la cantidad de chile rojo según su nivel de calor preferido.
Tips:
Consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, puedes reservar algunas verduras asadas y agregarlas a la sopa licuada más tarde.
Acompañamiento: Cubra la sopa con crutones, hierbas frescas o nueces tostadas para darle más textura y sabor.
No hay nada como los sabores profundos y concentrados de las verduras asadas.
Esta sopa es una celebración de esos sabores y aporta calidez, comodidad y una explosión de nutrición en cada cucharada.
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A cocinar con amor, a comer con alegría.
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