Pan con aceitunas verdes y negras

Tiempo de preparación: 2 25

Tiempo de cocción: 40

Raciones:

Autor: Gaila Pérez - The Petit Gourmet

No ratings yet

Imprimir Pin

Ingredientes

17.5 onzas de harina todo uso
5 onzas de aceitunas verdes y negras sin hueso puedes usar ambas en partes iguales
1.5 cucharada de levadura seca activa
3 cucharadas de aceite de oliva más extra para pincelar
1.5 cucharada de sal
3 cucharadas de agua tibia

Elaboración paso a paso

Mezcla la levadura con un poco de agua tibia. En un bol, agrega la harina y la sal, y gradualmente mezcla la levadura con los dedos hasta que la masa se despegue del fondo del recipiente. Amasa durante 5 minutos, luego deja reposar la masa durante 15 minutos.
Mientras tanto, pica las aceitunas y luego incorpóralas a la masa con las manos hasta que esté suave y elástica, de 5 a 10 minutos. Deja a un lado y deja levar durante unos 45 minutos, hasta que duplique su tamaño. Desgasifica la masa con un golpe. Vuelve a amasar bien, durante unos 5 a 10 minutos. Deja reposar durante unos 30 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Prepara el molde, engrasa con aceite de oliva, extiende la masa en la mesa y forma una hogaza larga o redonda, pincela con aceite de oliva. Deja reposar 30 minutos y luego hornea a 220° C o 430° F durante unos 40 minutos.
Deja enfriar sobre una rejilla.

Notas

Notas:
Si quieres que tu pan tenga una corteza dorada y crujiente, coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno; el vapor hará el trabajo. Enfría el pan sobre una rejilla para evitar que se humedezca debido al vapor que se acumula en el fondo del molde.

Nutrition

Did you make this recipe?I'd love to see it! Follow @Petitgourmetsd snap a photo and tag #Petitgourmetsd!