Ingredients
- 3 libras de papas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de yogur bajo en grasa griega
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- ¼ manojo de puerro picado
- ½ manojo de cilantro picado
- 2 cucharadas de pimentón humo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 6 rodajas de tocino cocido y picado
- ¼ queso cheddar bajo en grasa rallado,
- ⅓ taza de mayonesa baja en grasa
- Sal y pimienta
Instructions
- Pre-calentar el horno a 350F.
- En una bandeja de hornear colocar las rebanadas de tocino y hornear hasta que estén doradas, unos 15 minutos, luego poner sobre algunas toallas de papel absorbente para sacar toda la grasa y líquido, cuando estén casi a temperatura ambiente cortar en trozos y reservar.
- Cortar las papas en cuadritos de un bocado y luego ponerlos en otra bandeja de hornear, espolvorear con la mezcla de ambos pimentones, sal y pimienta,luego añadir el aceite y mezclar bien, cocine hasta que estén tiernas, sabrás introduciendo la punta de un cuchillo o un tenedor, sin resistencia, aproximadamente 35 minutos.
- Deja que se enfríen por completo, mientras esperas, pica todas las hierbas y prepara el aderezo.
- Cuando las papas estén completamente frías, mezcle todos los ingredientes juntos y terminar espolvoreando el queso por encima.
Nutrition
Serving: 6Ounces | Calories: 38kcal | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 59mg
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