Ingredients
- 1 lata de maíz de 14 oz o 2 tazas de maíz fresco
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 huevo
- ¼ taza de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Aceite para el sartén
- Para el relleno:
- Se pueden usar infinidad de ingredientes para el relleno así como Queso fresco, Queso Mozzarella, Queso Gouda, Carne Mechada, jamón, chorizo, chicharrones, etc.
- En una licuadora o en un procesador de alimentos se agrega el maíz, leche, el huevo, la harina de maíz, mantequilla, azúcar y la sal. Se mezclan los ingredientes, la masa debe quedar gruesa con una textura como masa para panqueques.
- Se pone a calentar un sartén de teflón sobre a fuego medio. Engrase ligeramente el sartén con un papel absorbente con aceite cada vez que se va a hacer una cachapa y con un cucharón pequeño vierta alrededor de ½ taza de la mezcla, extendiéndola con el cucharón hasta formar un círculo de espesor fino. Al formarse burbujitas en toda la superficie y estar los bordes secos y dorados, se voltean con una espátula para cocinarlas por el otro lado, alrededor de 1 – 2 minuto por cada lado. Retirarla del fuego y reservar, conservándolas calientes.
Instructions
- En una licuadora o en un procesador de alimentos, se agrega el maíz, leche, el huevo, la harina de maíz, mantequilla, azúcar y la sal. Se mezclan los ingredientes, la masa debe quedar gruesa con una textura como masa para panqueques.
- Se pone a calentar un sartén de teflón sobre a fuego medio. Engrase ligeramente el sartén con un papel absorbente con aceite cada vez que se va a hacer una cachapa y, con un cucharón pequeño vierta alrededor de ½ taza de la mezcla, extendiéndola con el cucharón hasta formar un círculo de espesor fino. Al formarse burbujitas en toda la superficie y estar los bordes secos y dorados, se voltean con una espátula para cocinarlas por el otro lado, alrededor de 1 – 2 minuto por cada lado. Retirarla del fuego y reservar, conservándolas calientes.
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