Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 Salchichas de Toulouse Salchichas de cerdo marinadas con hierbas y especias
- 4 Salchichas picantes
- 4 cebollas grandes cortadas en juliana
- 8 dientes de ajo majados
- 14 to mates pelados y cortados en cubos (Sino dos latas grandes de tomates pelados)
- 1 cucharada de granitos de pimienta negra
- 1 cucharada de jengibre fresco rayado
- Las hojas de 3 ramitos de tomillo fresco
- Las hojas de 3 ramitos de perejil cortado
- Hojuelas de pimiento rojo picante al gusto
- Sal al gusto
Instructions
- Ponga agua salada al gusto a hervir, con un tenedor pinche las salchichas y poner a hervir hasta que estén cocidas y tiernas, 15 minutos aproximadamente. Escurrir toda el agua y reservar.
- En un mortero o pilón machacar el ajo, los granitos de pimienta negra, perejil, jengibre, sal, tomillo y hojuelas de pimiento rojo picante hasta formar una pasta suave.
- En una sartén grande agregue el aceite y luego sofría las salchichas, por un par de minutos, agregue la pasta de especias y las cebollas, deje sofreír por cinco minutos, agregue los tomates y una taza de agua, cubra y deje hervir a fuego bajito por 90 minutos, eche chorros de agua de ser necesario.
- Sirva con arroz blanco y ajíes verdes picantes (al gusto)
Nutrition
Serving: 6Ounces
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