Tarta de higos & queso

En primer lugar vamos a hacer la masa. Añadir las dos harinas en el procesador de alimentos con ½ cucharadita de sal y la mantequilla en cubitos. Presione el botón de pulso hasta que no pueda ver ningún grumo, agregue las nueces. Mezcle las yemas con 3 cucharadas de agua fría, luego añada esta mezcla en el procesador y pulse de nuevo hasta que la masa se una bien.

Ponga la masa sobre una superficie enharinada, amase ligeramente y forme una una bola, luego con la ayuda del bolillo estire la masa hasta el tamaño de su molde más los lados, enrolle la masa en el bolillo, luego ponga el bolillo sobre el molde y desenrolle la masa sin halar ni empujarla hacia abajo. La masa se puede romper, pero sólo debe los pedazos de nuevo juntos, luego cubra y refrigere durante 1 hora .

Para hacer el relleno, derrita la mantequilla restante en una sartén grande, añada las cebollas o el cebollín y deje cocinas durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Agregue el tomillo durante 1 minuto, luego retire del fuego. Batir los huevos con la crema de leche y sazone con sal y pimienta.

Caliente el horno a 200 C.

Hornear su masa en blanco (con papel aluminio o de hornear relleno de pesas de cerámica o habichuelas) retire las pesas de hornear y papel, luego hornee por otros 15 minutos hasta que esté dorada. Reduzca la temperatura del horno a 180 C. Añada las cebollas enfriadas a la mezcla de crema y vierta en la tarta. Coloque los higos con la parte cortada hacia arriba, espolvoree con un poco más de tomillo y cocine en el estante del medio durante 1 hora o hasta que la tarta esté dorada.