Alitas de pollo a la parrilla con pimentón ahumado y azúcar morena

Mezclar en un bol el ajo, el azúcar, pimentón, sal, pimienta, sal de apio, sal de cebolla y aceite de oliva, añadir las alas a esta mezcla, mezclar hasta que todas las alas estén cubiertas con los condimentos.

Ponga las alas sazonadas en un recipiente cubierto, o una bolsa de congelador grande, y en el refrigerador. Deje las alas marinar en el refrigerador durante por lo menos 4 horas, lo mejor es 24 horas.

Mientras tanto la parrilla se está a calentando, retire las alas de la nevera y colóquelas en una bandeja. Seque las alitas con toallas de papel. El secado de las alas antes de asarlas le permitirá obtener una piel crujiente que se aproxima a la textura de unas alitas fritas.

Encienda la parrilla hasta que los carbones se vuelvan grises. Reorganizar las brasas un poco para que un lado de la parrilla sea más caliente. Comenzar a dorar las alas en el lado fuerte luego moverlas al lado suave de la parrilla para que se terminen de asar y cocinar por unos 15 minutos.

Encienda todas las hornillas de su parrilla y caliente por 15 minutos. Gire a la mitad de sus quemadores a a fuego medio, dejando la otra mitad de los quemadores a fuego alto.

Coloque las alas en el fuego medio media de la parrilla y cocine por 10 a 15 minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que la piel se haya puesto ligeramente marrón.

Mover las alas para el lado caliente de la parrilla y cocine a fuego alto durante tres a siete minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que estén crujientes. Retire del fuego. Disfruten!