Panecillos Bao o Panecillos chinos al vapor

En un tazón, añadir el agua caliente, el aceite, la levadura y el azúcar. Deje reposar durante 1 minuto, hasta que la levadura comience a hacer burbujas. A continuación, añadir harina, polvo de hornear y la sal con el mezclador de paleta mezclar durante 2 a 4 minutos a baja velocidad. Si la masa se pega a los lados del tazón añadir más harina, una cucharada a la vez. Cambie a un gancho de masa y amasar durante 4 a 6 minutos a baja velocidad, hasta que la masa esté suave y no se pegue a los lados del tazón.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10-15 minutos, o hasta que esté suave. Colocar en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.

Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y golpear hacia abajo. Aplanar la masa con las manos y luego espolvorear el polvo de hornear y amasar durante 5 minutos.

Estirar la masa en forma de salchicha larga, de unos 3 cm de espesor, luego se corta en piezas que son unos 3 cm de ancho.

En la palma de tu mano, rodar cada pieza de masa en una bola. Use un rodillo para lanzar cada bola, en una forma oval alrededor de 3-4 mm de espesor. Cepille la parte superior con un poco de aceite de cocina. Plegar sobre un lado del óvalo. Coloque bollo en un cuadrado de papel de pergamino, transferir los bollos preparados a una bandeja para hornear forrada con papel de horno, cubrir con un paño de cocina limpio o papel film ligeramente engrasado y dejar de probar en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

Calentar un gran barco de vapor a fuego medio-alto. Vapor los bollos durante 8 minutos hasta hinchado (que tendrás que hacer esto en lotes). Rellenar con la carne de cerdo barbacoa y pepinos en vinagre y el cilantro.