Ingredients
- 3 osso bucco de ternera grandes o 6 pequeños
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebolla en cubitos
- 6 zanahorias en cubitos
- 1 lata de tomates pelados o 4 tomates blanqueados y pelados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 tazas de vino blanco
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de hojas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande olla, calentar el aceite hasta que fumar. Añadir la ternera a la sartén caliente y dorar bien por todos lados, aproximadamente 3 minutos de cada lado. Retire la ternera bien dorada y reserve.
- En la misma olla, agregue las cebollas y las zanahorias. Sazone al gusto, cocinar hasta que estén blandas. Añadir el tomate y la pasta de tomates y mezclar bien, cocinar por un par de minutos, a continuación, añadir el vino. Ponga la ternera más de las verduras y añada aproximadamente 2 tazas de caldo de pollo. Reducir el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Revise a menudo, agregando más líquido si es necesario.
- Retire con cuidado la ternera de la olla y coloque en un plato con una buena Proción de los vegetales.
Notes
Adapted from wikibooks: Ossobuco Alla Milanese
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