Ingredients
- 200 gramos de chocolate negro por lo menos 70% cacao
- 1/4 taza de chocolate en polvo
- 1 1/2 taza de almendras
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 barrita de mantequilla
- 4 huevos
Instructions
- Tostar las almendras en el horno a 390°F (200 °C) durante unos 15 minutos, luego picarlas en un procesador de alimentos.
- Divida las yemas de las claras y montar en nieve las claras con 1/4 de taza de azúcar y una pizca de sal.
- Derretir el chocolate a baño María. Batir la mantequilla pomada con el azúcar restante hasta que esta mezcla se vuelva cremosa. Mezclar las yemas con la crema de mantequilla, una a la vez, mezcle hasta que la yema sea absorbida antes de agregar la próxima.
- Añadir el chocolate derretido y caliente, las almendras molidas y mezcle bien. Luego agregue de forma envolvente las claras de huevo, mezclar suavemente de abajo hacia arriba. Engrase un molde para hornear de 20 cm de diámetro y vierta la mezcla. Hornee a 350°F (180°C) durante 35 minutos.
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