Mi tabulé casero es una versión del clásico plato libanés hecho muy diferente de lo que verás en esta receta.
Es más que nada un plato hecho con el perejil, la menta y el cilantro picado en trozos muy pequeños y luego los tomates , pepinos, pimientos, realmente todo depende de la aldea o pueblo de donde seas.
Hice esta receta este sábado para acompañar una parrillada y fue un éxito total!.
Ingredientes
- 1.5 cup taza de cuscús sin cocinar
- 1 cup taza de agua caliente
- 4 tomates picados en cubos pequeños
- 1 cebolla en cubos amarillos en cubos pequeños
- 1 pepino cortado en cubitos en cubos pequeños ( Después de cortar en cubitos el pepino poner los cubos en un colador y espolvorear un poco de sal sobre ellos esto hará que se suelte todo el líquido.
- 1 pimiento cortado en dados de color amarillo o naranja en cubos pequeños
- ½ manojo de hojas de cilantro picado
- ½ manojo de perejil picado
- ½ manojo de hojas de menta picadas
- 4 tablespoon limones verdes su jugo
- 8 tablespoon cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar el agua, luego se vierte sobre el cuscús sin cocinar, cubrirlo con papel plástico.
- Dejar reposar durante 5 minutos bien tapado, aquí el vapor del agua te ayudará a cocinar el grano cuscús.
- Mientras esperas, corta en pequeños dados las verduras y prepara el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Cuando destapes el cuscús debe aflojar con la ayuda de un tenedor , añadir sal y pimienta, a continuación, añadir todas las verduras y el aceite y el jugo de limón. Mezclar bien, refrigerar por lo menos una hora.
- Añadir las hierbas picadas antes de servir y mezclar bien de nuevo. Rectificar el sazón si es necesario.
Nutrition
Calorías: 418kcal | Carbohidratos: 56g | Proteina: 10g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 14g | Sodio: 9mg | Potasio: 337mg | Fibra: 7g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1364IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 45mg | Hierro: 2mg
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Así que esta receta de tabulé casero llega a mi cocina desde la cocina de mi marido y su familia, que era parte de su vida culinaria en Casablanca, Marruecos. Así que esta es muy diferente de la receta tradicional ! Esta es la forma en que comemos el tabulé en casa! espero que les guste!
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