Ya lo sé, ya lo sé. Estás pensando, "¿otra ensalada saludable?" Pero confía en mí en este caso. Esta ensalada de pollo vietnamita está llena de sabor y es muy saludable. Además, ¡es perfecto para una dieta baja en carbohidratos! ¿Entonces, Qué esperas? ¡comencemos!
Mi esposo Patrick solía hablar sobre este restaurante llamado Le Tonkin, que servía la ensalada vietnamita más increíble. ¡Me llevó allí en nuestra luna de miel y finalmente tuve la oportunidad de probarlo por mí misma!
Tan pronto como entramos por la puerta, los deliciosos aromas de hierbas frescas y especias nos golpearon. ¡La ensalada era tan simple pero tan absolutamente increíble! El pollo estaba cocinado a la perfección, y los sabores de las hierbas y especias estaban perfectamente equilibrados. ¡Desde entonces he estado haciendo esta ensalada para él!
¡Aquí está mi versión saludable de esta receta de ensalada de pollo vietnamita!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
- 2 tazas de lechuga iceberg finamente rallada
- 2 zanahorias peladas, finamente ralladas
- ½ taza hojas de menta fresca
- ½ taza hojas de cilantro fresco
- 1 taza brotes de soya
- ½ cebolla roja
- 3 cucharadas de maní tostado salado picado en juliana
salsa vietnamita
- 6 cucharadas de agua
- 2½ tablespoon azúcar de fruta del monje
- 2 tablespoon salsa de pescado
- 1½ tablespoon jugo de lima aproximadamente 1 lima
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile ojo de pájaro en rodajas finas A menudo uso hojuelas de chile
Elaboración paso a paso
- Coloque el pollo en una cacerola grande. Cubrir con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio. Deje que hierva a fuego lento, durante 12 a 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire del fuego. Deje que el pollo se enfríe y luego desmenúcelo. Reservar.
- En un tazón, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que el azúcar se haya disuelto. Pruebe la salsa y ajuste la dulzura si es necesario.
- Use la salsa inmediatamente o transfiérala a un frasco o botella desinfectados. Manténgase refrigerado.
- Agrega la cebolla. Reservar.
- Coloque la lechuga, las zanahorias, los brotes de soja, la menta, el cilantro y el pollo en un bol grande. Espolvorear con maní. Servir & disfrutar.
Nutrition
Entonces, la receta de esta ensalada de pollo vietnamita saludable se puede hacer con repollo chino, pero a veces también la preparo con lechuga picada.
La ensalada vietnamita de pollo es un plato que no solo es delicioso sino también saludable.
La receta incluye una combinación de verduras frescas, hierbas y pollo. También incluye una variedad de salsas y especias. La ensalada es baja en calorías, alta en proteínas y rica en vitamina C.
Hay tantas variaciones de esta ensalada y todas son deliciosas. Siempre es refrescante y crujiente para combatir el clima caluroso y loco de verano que estamos viviendo.
Thanks for coming! Did you make this recipe? Let me know!