Esta receta de pollo marinado de Selwa es una receta que nuestra amiga Selwa compartió con nosotros, la hemos estado haciendo desde entonces.
Esta es una receta familiar, por supuesto, estoy segura de que Halima, la madre de Selwa, no tiene inconvenientes en compartirla 😊
Selwa es la esposa de Jamal (el mejor amigo de mi esposo) y nos conocimos en 2002 cuando vinieron a nuestra boda aquí en la República Dominicana.
Fuimos juntos a nuestra luna de miel a "Las Terrenas", junto con Eric, Sandrine, Emmanuel y Carine; y lo pasamos genial
Cuando volvimos, celebramos el cumpleaños de Selwa y esa fue la primera vez que probamos su receta de pollo marinado.
Ella amablemente la compartió con nosotros. Pero no importa cuánto tiempo marinemos el pollo, nunca es queda tan bueno como el de ella.
Pollo marinado de Selwa
Ingredientes
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- ¼ taza de hojas de cilantro frescas picadas
- ¼ taza de hojas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido justo antes de cocinar
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 ½ a 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Elaboración paso a paso
- En un tazón, combine el cilantro, el perejil, el aceite de oliva, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
- Marinar durante al menos 2 horas a toda la noche, en la nevera. Agregue el jugo de limón justo antes de cocinar sobre la parrilla.
- Calienta la barbacoa a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la parrilla y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Debe estar cocinado pero jugoso.
- Servir de inmediato especialmente con esta ensalada marroquí de tomates y aceitunas verdes.
En caso de que todos lo hayan olvidado o sea su primera vez aquí, mi esposo nació y creció en Casa Blanca, Marruecos.
A menudo cocinamos recetas marroquíes que él ha traído a mi cocina, y ahora no puedo vivir sin ellas.
Estas son algunas de nuestras recetas favoritas: ensalada marroquí de tomates y pimientos (chouchouka), tajine de kefta albóndigas con huevos, tajine de pollo con ciruelas pasas y almendras, brocheta de kefta de res y adobo de ajo y clinatro - deliciosa chermoula
Ideasandcreams says
Ese pollo marinado se ve de lujo que delicia. Es un plato para toda la familia, me encantó.
Petit Gourmet says
Gracias Elisa, estaba de chuparse los dedos
Sofía says
Estas recetas no se tienen que perder, seguro que este pollo marinado de Selwa está delicioso.
Sofía
Milideasmilproyectos.com
Petit Gourmet says
Sofia, muchas gracias! ?
María says
Me gustan todos los ingredientes de este pollo marinado, el pollo me gusta en cualquiera de sus versiones y no se puede ver más rico! Las recetas familiares son las mejores ?
Petit Gourmet says
Gracias Maria, estoy de acuerdo contigo, las recetas familiares son las mejores!