No sé ustedes, pero aquí siempre es verano, el período de tiempo que de otro modo se llama invierno nunca llega para visitarnos en nuestra querida isla. Esta ensalada de camarones, aguacate & mango es perfecta para hacer frente al calor.
Durante los meses de diciembre, enero y febrero tiende a refrescarse a 22-27 C (71-80 F), antes del final de la primavera tiende a calentarse más a 25-32 C (77-91 F).
Así que lo mejor es comer ligero al mediodía para seguir trabajando sin quedarte dormido…
No siempre es así, porque la comida típica dominicana al mediodía es arroz blanco, frijoles rojos, carne guisada y tostones (plátanos verdes dos veces fritos) o buñuelos de algún tipo, pero hay algunos días en los que se puede comer más ligero y perfecto. ejemplo de eso será esta receta.
Ingredientes
- ½ pound 12-15 camarones pequeños por porción
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 clove diente de ajo machacado
- 1 unit mango pequeño en rodajas finas
- 1 unit aguacate en rodajas finas
- 1 unit lechuga romana o 2 lechuga romana tierna rallada
- sal y pimienta
Vinagreta
- 1 unit chalota en rodajas finas
- 2 teaspoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon vinagre de jerez
- 4 tablespoon cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon miel o sirope de agave
Elaboración paso a paso
- En una sartén ponemos el vinagre balsámico y la miel, a fuego lento, dejamos reducir un par de minutos, retiramos del fuego y reservamos.
- Sazona tus camarones con el ajo machacado, sal y pimienta, en una sartén, calienta el aceite de oliva, y cuando esté caliente agrega tus camarones y deja que se cocine hasta que cambien de color, luego están cocidos, retíralos del fuego y reserva.
- En un bol pequeño mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y reserva.
- En un plato para servir, coloque la lechuga, cubra con los mangos y los aguacates, coloque como un abanico, luego cubra con los camarones. Refrigere hasta el servicio.
- En la mesa deje que cada persona sazone con la vinagreta tanto o poco como desee.
Nutrition
Camarones asados, aguacates en rodajas finas y mangos, sobre una cama de lechuga romana rallada y chalotas y vinagreta balsámica, ¡realmente rica y fresca!
Lo hice con lechuga romana pero puedes usar lo que prefieras o mezclar tu hojas verde favoritas. Como suele ser un poco dulce, incluso puedes agregar un poco de rúcula a tu mezcla de lechuga para equilibrar los sabores de tu plato.
Para obtener una versión cetogénica, puede sustituir el mango por pomelo o hacerlo sin frutas. Siempre puedes tostar nuestras keto tortillas en chips para acompañar esta ensalada.
Si desea agregar un poco más de especias, ¡las hojuelas de pimiento rojo pueden ser el truco! agregue todo lo que quiera, incluso puede sazonar sus camarones con condimento jerk y asarlos a la parrilla en la barbacoa.
¡Feliz cocina!
Thanks for coming! Did you make this recipe? Let me know!