Camarones a la vinagreta (shrimp vinaigrette) - The Petit Gourmet
Así que ya finalmente se acabó la escuela ! y el calor de verano ya está aquí! Las visitas a sus mercados locales o los mercados de agricultores se convierten en parte de su semana, o de su rutina diaria! Para mí la mejor manera posible de lidiar con el calor del verano es comer alimentos frescos y ligeros que no vayan a añadir calor a mi cuerpo y que no me hagan sentir más pesada.
Ingredientes
- 1 libra de camarones crudos
- 4 dientes de ajo aplastados
- 6 to mates cortados en cubos pequeños
- 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
- ½ taza de cilantro picado
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Los camarones tienen un mejor sabor cuando se hierven con sus cáscaras. Llene una olla grande con agua suficiente para cubrir los camarones por completo. Lleve el agua a hervir, a fuego alto. Sazone el agua con sal, ajo y un par de hojas de laurel. Agregue los camarones a la olla.
- A medida que el agua se comienza de nuevo a calentar, y se pone a de nuevo en punto de ebullición, esto tomará alrededor de 1 a 2 minutos, cuando ves el agua burbujeando, retire la olla del fuego. Usted sabrá cuando los camarones estén cocidos por que se vuelven de color rosa.
- Vierta los camarones en un colador para escurrir, ahora a pelar los camarones. Para pelar camarones, agarre por las patas y despegue la cascara. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar una ranura a lo largo de la curva exterior del cuerpo del camarón. El corte revelará una vena marrón oscuro, que es el tracto digestivo del camarón. Use sus dedos, para extraerlo del camarón y descartar.
- Luego se enjuagan con agua fría para que no se sigan cociendo, de esta manera los camarones conservaran una buena consistencia y sabor. Al finalizar póngalos en un bol y reserve.
- Cortar en pequeños dados todos los vegetales y preparar el aderezo, luego, mezclar todos los ingredientes, rectificar el sazón, refrigere hasta servir.
Notas
Nutrition
Creo que esta receta es un ejemplo perfecto de una comida ligera y deliciosa verano, jugosos camarones frescos mezclados con todas las verduras en una vinagreta de limón verde!
Se puede comer este plato sólo o acompañado de lechugas verdes y algunos cuadritos de pan o tortillas de maíz tostadas, o chips de pan pita! Lo mejor es mantenerlo tan simple como sea posible!
Yo prefiero dejar esta receta así, hay gente que le gusta agregar aceitunas o alcaparras, que van muy bien con los mariscos, un plato muy parecido se hace agregando, langosta, pedacitos de filete de pescado cocido, lambí, calamares, se llama a esto "Salpicón de mariscos".
Sean felices cocinando!
Thanks for coming! Did you make this recipe? Let me know!